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農場HACCP認証を取得しました

かねてよりご協力いただいておりました「農場HACCP取得」の認証取得について、2020年3月に無事に取得することができました。

ご来園いただき防疫にご協力いただきました皆様、たいへんありがとうございました。

株式会社神田酪農は、今後も畜産農場における衛生管理の向上を目指して努力して参ります。

株式会社 神田酪農
神田豊広

 

●HACCP認証取得を紹介されました

 

●農場HACCPとは
農場HACCPは、畜産農場における衛生管理の向上を目的として、農場にHACCPの考え方を採り入れ、危害要因(微生物、化学物質、異物など)を防止するための管理ポイントを設定し、継続的に監視・記録を行うことにより、農場段階で危害要因をコントロールする手法です。

● HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCPとは、食品の安全にとって「何が危害の原因」となるかを明確にし、その「必須の管理事項」を重点的に管理する手法です。もともとは、1960年にアメリカ合衆国で、宇宙開発・アポロ計画において宇宙食の微生物学的安全性を確保するための手法として構築されました。 1988年に国際保健機関(WHO)は、食品の国際規格にこのシステムを導入しています。

●厚生労働省
詳しくは厚生労働省のホームページにてご確認ください。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

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